Recette de galettes de courgettes

Galettes de Courgette

Appelez-les galettes, pancakes ou beignets, elles constituent une délicieuse collation végétarienne, un apéritif ou un accompagnement. Le meilleur, c’est qu’elles sont prêtes en seulement 15 minutes.

Le goût et la texture sont absolument superbes ! Pour obtenir les meilleurs résultats, je recommande de bien égoutter l’excès d’humidité après avoir râpé les courgettes, cela fait une grande différence pour obtenir la texture parfaite.

Mon meilleur truc pour rehausser la saveur ? Ajoutez du fromage parmesan, cela donne aux galettes un goût riche et délicieux. Des herbes fraîches comme le thym et le romarin les rendent encore meilleures.

Je les sers avec de la crème aigre en collation ou en apéritif. Cependant, si vous préférez les servir comme accompagnement, je vous recommande de les accompagner d’un gratin de spaghetti à la pizza ou de poivrons farcis au four.

Ingrédients

« Consultez la carte de la recette ci-dessous pour plus d’informations sur les ingrédients et les quantités. »

• Courgettes: L’ingrédient vedette de cette recette ! J’utilise 2 grandes courgettes et je préfère ne pas les peler.
• Herbes: Utilisez du romarin et du thym frais pour une saveur optimale.
• Å’ufs: J’utilise 4 grands Å“ufs à température ambiante.
• Ciboulette: Émincée, vous pouvez la remplacer par de l’oignon rouge ou jaune.
• Farine tout usage: Elle aide les galettes à garder leur forme.
• Fromage parmesan: Pour rendre les galettes fromagères et extra délicieuses.
• Poudre à lever: Elle améliore la texture de ce plat.
• Huile végétale: J’ai utilisé de l’huile végétale pour cuire les galettes.

Comment Préparer des Galettes de Courgette?

Une: D’abord, je m’assure que tous les ingrédients sont prêts à l’emploi. Cela signifie rincer les légumes et les préparer, émincer finement les ciboulettes et râper les courgettes.

Astuce: Il existe de nombreuses façons de râper une courgette. Je préfère utiliser le robot culinaire pour plus de commodité, mais vous pouvez également utiliser une râpe.

Deux: Placez la courgette râpée dans une grande passoire et pressez la courgette avec votre main pour éliminer tous les liquides (cela empêche les galettes de devenir molles).

Trois: Dans un grand bol, ajoutez la courgette égouttée, la farine, les Å“ufs, le fromage parmesan, le romarin, le thym, l’oignon, la poudre à lever et le sel. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Quatre: Chauffez l’huile dans une grande poêle. Une fois l’huile chaude, prélevez ¼ de tasse de la pâte et versez-la dans la poêle chaude.

Astuce: Utilisez une cuillère à glace pour verser la pâte. Cela évitera de trop en mettre partout et garantira que toutes les galettes utilisent la même quantité de pâte ; ainsi, elles auront toutes la même taille et cuireont uniformément.

Cinq: Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées (cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes), puis retournez-les et faites cuire l’autre côté pendant encore 2-3 minutes. Répétez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Astuce: Je préfère cuire les galettes par lots pour éviter de surcharger la poêle.

Astuce: Pour une alternative plus saine, faites cuire les galettes à la friteuse à air à 190°C pendant 13-14 minutes ou au four à 180°C pendant 20-25 minutes.

Six: Ensuite, placez les galettes sur une assiette de service et servez avec une cuillerée de crème aigre.

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Recette

Instructions

• Râpez la courgette, placez-la dans une grande passoire et pressez la courgette avec votre main pour éliminer tous les liquides.

  4 tasses de courgettes

• Dans un grand bol, mélangez la courgette égouttée, la farine, les Å“ufs, le fromage parmesan, l’oignon, le romarin, le thym, la poudre à lever et le sel jusqu’à homogénéité.

  ¼ tasse de ciboulette, 4 grands œufs, ½ tasse de fromage parmesan, 1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre à lever, ½ cuillère à café de sel

• Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen ; prélevez environ ¼ de tasse du mélange de courgettes sur la poêle chaude et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez !

  ¼ tasse d’huile de tournesol

• Mettez les pancakes sur une assiette de service et décorez de ciboulettes, servez avec une cuillerée de crème aigre.

Remarques

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes.

Nutrition

Portion : 1Pancake | Calories : 84kcal