Savoureux et facile à réaliser, ce pain soda au cheddar irlandais avec de l’ail, des oignons et beaucoup de fromage est à la fois beurré et délicieux, qu’il soit grillé ou tout juste sorti du four.
Nous avons essayé ce pain avec plusieurs types de fromage, et bien qu’un fromage traditionnel irlandais soit bon, notre préféré était un bon cheddar moyen/aigre ! Il se marie parfaitement avec une délicieuse soupe, grillé avec du beurre, ou avec un ragoût de bœuf en cocotte et des pommes de terre écrasées.
J’adore que ce soit un pain sans levure (pain rapide) et qu’il soit prêt en moins d’une heure. C’est un pain soda irlandais sans babeurre, il utilise un substitut fait de lait et de vinaigre. Un peu d’acide est nécessaire pour activer le bicarbonate de soude et rendre le pain moelleux !
C’est un excellent accompagnement ou un en-cas pour la Saint-Patrick, avec du chou cuit lentement avec du jambon, ou un autre plat savoureux comme la poutine irlandaise avec du bacon. C’est tellement facile à mélanger et à cuire. La miche a disparu très rapidement, surtout lorsqu’elle était tartinée de beurre irlandais Kerrygold.
Pourquoi cette recette fonctionne
- Dimension – Ce pain soda au fromage est suffisamment petit pour cuire dans un délai raisonnable.
- Goût – Le fromage, l’ail et l’oignon sont les principales saveurs. On retrouve un peu de sel et la texture ressemble à celle d’un biscuit dans un format de pain.
- Facilité – Il suffit de mélanger le beurre aux ingrédients secs, puis d’ajouter le fromage et les oignons pleins de saveur ainsi que les ingrédients liquides ! Aucun batteur requis, cette recette est parfaite pour les débutants !
- Temps – Il faut moins de 10 minutes pour mélanger la pâte à pain soda simple et ensuite 45-50 minutes pour cuire. Je dirais que cela prend moins d’une heure au total si vous préchauffez le four avant de commencer à mélanger la pâte.
🛒 Ingrédients clés
- Fromage – Utilisez votre cheddar préféré ! Lors des tests, le cheddar ordinaire a été élu n°1. D’autres fromages testés étaient Kerrygold, une marque de fromage irlandais assez facile à trouver aux États-Unis. Nous avons essayé le fromage irlandais Dubliner et le cheddar irlandais Réserve, qui sont tous deux des fromages au goût plus fort et plus aigre. Si vous aimez cela, vous l’apprécierez dans le pain. Sinon (ou si vous avez des enfants difficiles), utilisez un cheddar classique et vous ne pouvez pas vous tromper.
- Ail – De l’ail émincé est utilisé, mais la poudre d’ail conviendrait également ! Assurez-vous simplement d’utiliser la moitié de la quantité.
- Oignon – Nécessaire pour un peu de couleur et de saveur. C’est délicieux.
✏️ Substitutions & Variations
- Ciboulette peut être remplacée par des oignons verts, des échalotes, ou une variété d’oignon doux comme l’oignon jaune ou blanc.
- Beurre peut être remplacé par de l’huile de noix de coco ou du shortening pour un pain soda irlandais sans produits laitiers.
- Tout lait à base de plantes peut être utilisé à la place du lait entier utilisé dans la recette.
- Vous pouvez remplacer la moitié du lait par du yaourt grec nature ou de la crème aigre.
🧑🍳 Instructions
Il est super facile d’apprendre à faire du pain soda irlandais. Vous pouvez toujours omettre les extras comme les oignons et le fromage et ceci est une très bonne recette de pain soda irlandais de base.
N’oubliez pas de préchauffer le four à 190 °C ! Vous pouvez utiliser une plaque de cuisson préparée avec du papier sulfurisé ou une poêle en fonte de 23 cm pour cuire la miche.
- Étape 1. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer 5 minutes.
- Étape 2. Ajouter l’œuf au mélange de lait et bien fouetter.
- Étape 3. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le beurre. Émietter le beurre avec les mains ou une fourchette dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit en morceaux de la taille d’un pois.
- Étape 4. Hacher les oignons et couper le fromage en petits morceaux, environ des cubes de 0,5 cm.
- Étape 5. Ajouter les oignons, le fromage et l’ail au mélange de farine.
- Étape 6. Verser le mélange de lait dans les ingrédients secs et mélanger pour former une pâte.
- Étape 7. Une fois la pâte formée, pétrir environ 10 fois, en s’assurant que tous les pockets de farine sont éliminés. Former doucement en une boule, utiliser de la farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle aux mains.
- Étape 8. Placer la boule de pâte dans la poêle en fonte (ou sur la plaque de cuisson préparée) et faire une croix de 0,6 cm de profondeur sur le dessus de la miche avec un couteau.
- Cuire au four pendant 45-55 minutes, jusqu’à ce que la température interne du pain atteigne 93 °C. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes avant de trancher. Bon appétit !
📌 Meilleurs conseils et astuces
- Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour tester la température interne du pain avant de le sortir du four. C’est très pratique et cela aide à garantir que le pain est bien cuit !
- Couper le fromage en cubes est ce que nous préférons, mais vous pouvez utiliser du fromage râpé tant qu’il est en gros morceaux, pas finement râpé. Sinon, le fromage a tendance à fondre dans la pâte.
- Si vous utilisez de la poudre d’ail, n’oubliez pas d’utiliser la moitié de la quantité indiquée dans la recette.
❓ Questions fréquentes
Oui ! C’est l’acide qui réagit avec le bicarbonate de soude, donc tant que vous le remplacez par un autre acide vous n’avez pas besoin de babeurre. J’utilise un mélange de lait et de vinaigre comme substitut du babeurre, car je n’achète pas et n’utilise pas souvent de babeurre.
Nous l’aimons le mieux grillé avec du beurre comme en-cas ou servi avec un délicieux dîner comme de la soupe et des pommes de terre.
Oui ! Il peut être consommé à température ambiante, mais le griller avec du beurre fait ressortir les délicieuses saveurs et le fromage fondu.
