Gravy Brun Facile
Cette recette de sauce brune infaillible est rapide, savoureuse et personnalisable. Utilisez les jus de cuisson ou un bouillon – idéale pour la dinde, la purée de pommes de terre et les dîners rôtis !
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Instructions
- Dans une casserole ou une poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez bien. La consistance doit être similaire à celle du sable humide.
- Faites cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps pour que la farine et le beurre cuisent uniformément. Le mélange doit passer d’une couleur blonde à un brun clair/moyen.
- Ajoutez ¼ de tasse de bouillon de boeuf chaud, en remuant constamment entre chaque ajout. Vous pouvez utiliser un fouet ou une spatule en caoutchouc, veillez simplement à bien lisser le mélange avant d’ajouter plus de liquide.
- Ajoutez toutes les épices : 1 cuillère à café de bouillon de boeuf, ½ cuillère à café de poudre d’ail, ½ cuillère à café de poudre d’oignon, ½ cuillère à café de sauce Worcestershire, ½ cuillère à café de sauce soja, ¼ cuillère à café de sel et ⅛ cuillère à café de poivre moulu. Fouettez bien pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition pendant 1 à 2 minutes pour épaissir, puis retirez du feu, versez dans un plat de service et servez.
Notes
Note 1 : Chauffez le bouillon de boeuf ou les jus de cuisson pour éviter que le gras/le beurre ne se fige et ne forme des grumeaux dans la sauce.
Vous pouvez substituer jusqu’à 1 tasse (la moitié) du bouillon de boeuf par des jus de cuisson.
Lors du réchauffage, vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon ou d’eau et fouetter pour obtenir une consistance lisse.
Nutrition
Calories : 25 kcal
Glucides : 4 g
Protéines : 1 g
Graisses : 0.4 g
Graisses saturées : 0.2 g
Sodium : 369 mg
