Je prépare ces galettes de pommes de terre écrasées frites chaque fois que j’ai des restes de purée au réfrigérateur, et elles sont toujours INCROYABLES.
Galettes de Pommes de Terre Écrasées Frites
Je n’ai généralement pas de purée de pommes de terre qui traîne chez moi parce que mes enfants les adorent. Mais comme ils sont en vacances, j’ai des restes !
Je leur ai donné une nouvelle vie en les mélangeant avec du fromage cheddar, des œufs et de la farine, puis en les faisant frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Ces galettes de pommes de terre sont parfaites pour le déjeuner ou comme accompagnement de l’Escalope de Poulet Frite Croustillante ou du Poulet Panko au Four.
J’aime garnir mes galettes de pommes de terre d’une cuillerée de crème aigre ; vous pouvez également ajouter du persil haché ou des oignons verts.
Ingrédients Nécessaires
Voici un aperçu des ingrédients que j’ai utilisés pour réaliser la recette. Les mesures sont indiquées dans la fiche recette.
Pommes de terre écrasées : Je préfère les utiliser froides. Croyez-moi, c’est tellement plus facile de travailler avec elles quand elles sont froides.
Farine tout usage : La farine est importante ; elle donne une texture épaisse aux galettes de pommes de terre. Vous pouvez ajuster la quantité de farine selon votre goût. Par exemple, si votre mélange de galettes est trop liquide, ajoutez plus de farine, et vice versa.
Et si vous n’aimez pas utiliser de farine, vous pouvez la remplacer par de la fécule de maïs.
Fromage cheddar : J’aime utiliser du fromage cheddar fort pour une saveur délicieuse.
Œufs : J’utilise 3 gros œufs pour lier le mélange des galettes.
Huile végétale : Pour faire frire les galettes de pommes de terre.
Comment les Préparer
Étape 1 : Dans un grand bol mélangeur, ajoutez la purée de pommes de terre, la farine, les œufs et le fromage.
Étape 2 : Mélangez le tout jusqu’à ce que ce soit homogène.
Étape 3 : Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Prenez environ ½ tasse du mélange et plongez-la dans l’huile chaude, en utilisant une spatule pour l’aplatir légèrement et lui donner une forme ronde comme des crêpes.
Étape 4 : Faites cuire pendant 2-3 minutes, puis retournez de l’autre côté et faites cuire pendant encore 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5 : Retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant. Transférez-les sur une assiette de service et servez-les chaudes.
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FAQ
- Puis-je utiliser de la purée de pommes de terre en sachet ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre instantanée, mais la texture peut varier.
- Les galettes peuvent-elles être congelées ?
- Oui, vous pouvez congeler les galettes. Faites-les frire, puis congelez-les dans un récipient hermétique.
- Puis-je ajouter d’autres fromages ?
- Oui, vous pouvez intégrer d’autres types de fromage pour varier les saveurs, comme le fromage mozzarella ou le fromage suisse.
- Ces galettes conviennent-elles aux végétariens ?
- Oui, cette recette est entièrement végétarienne, tant que vous utilisez des produits laitiers.
- Quel accompagnement proposez-vous avec ces galettes ?
- Ces galettes se marient bien avec une sauce ou une salade fraîche, mais vous pouvez également les servir seules.
