Les galettes de chou, également appelées beignets de chou, sont un accompagnement incroyablement délicieux et savoureux qui peut être prêt en moins de 15 minutes. Elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Recette Facile de Galettes de Chou
Ces pancakes de chou sont si simples à préparer, ils peuvent être prêts en quelques minutes. Et ai-je déjà mentionné que cette recette ne nécessite que quelques ingrédients de base ?
Je sers ce plat pour le déjeuner ou le dîner en accompagnement de Pizza au Saumon Fumé, de Côtelettes de Bœuf ou de Frites de Poulet croustillantes.
Le chou est bon marché ! Ainsi, je pense qu’il est juste de dire que c’est une recette économique, et vous pouvez doubler les quantités sans trop dépenser !
J’ai fait cela pour la première fois il y a quelque temps quand je cherchais un beignet végétarien que mes enfants voudraient vraiment manger, et ils les ont adorés ! Depuis, je les prépare tout le temps.
Vous aurez besoin de
- Chou. Vous pouvez utiliser du chou vert ou rouge ; j’ai utilisé du vert.
- Carottes. Elles ajoutent une belle couleur et du croquant.
- Oignon vert.
- Œufs. Les œufs agissent comme liant pour que tous les ingrédients de la recette adhèrent ensemble.
- Farine tout usage. La farine aide à lier les galettes et à absorber l’humidité. Vous pouvez utiliser toute farine que vous avez sous la main.
- Assaisonnements : J’utilise du sel, du poivre noir, du paprika et de la coriandre. Ces assaisonnements rehaussent la saveur de vos galettes de chou.
- Ail.
- Huile végétale. Je fais frire mes galettes dans de l’huile végétale. D’autres huiles de cuisson avec un point de fumée élevé, comme l’huile d’avocat, conviennent également.
« Voir la carte de recette ci-dessous pour plus d’informations sur les ingrédients et les quantités. »
Comment faire des Galettes de Chou ?
Un : Tout d’abord, râpez le chou à l’aide d’une mandoline, râpez les carottes avec une râpe classique et émincez l’oignon vert.
Astuce : Râpez la carotte, ne la hachez pas pour une meilleure texture.
Deux : Dans un grand bol, mélangez le chou râpé, les Å“ufs, les carottes, l’ail, l’oignon vert, la farine et tous les assaisonnements jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Astuce : (facultatif) J’ai constaté que mettre le mélange de galettes au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de former les galettes aide à le raffermir et rend le façonnage plus facile.
Trois : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux ; prenez ¼ de tasse du mélange et formez une galette avec vos mains.
Astuce : Vous pouvez légèrement humidifier vos mains pour former la boule afin que le mélange ne colle pas à vos mains.
Quatre : Placez les galettes dans l’huile chaude et appuyez légèrement dessus avec votre main ou une spatule ; faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Astuce : NE les aplatissez pas trop. Elles s’effondreront si vous le faites.
Cinq : Répétez jusqu’à épuisement de tout le mélange. Servez chaud avec votre trempette préférée ; la mienne est un yaourt crémeux aux herbes.
Astuce : NE PAS ENCOMBRER LA POÊLE et laissez suffisamment d’espace entre les galettes pour les retourner facilement.
Meilleurs Conseils !
- Utilisez du chou frais. Si vous voulez que vos galettes soient plus savoureuses avec une meilleure texture.
- Une chaleur moyenne est la clé pour une cuisson homogène.
- Retournez les galettes juste une fois. Ne les retournez pas, car cela peut ruiner leur forme.
- Si vous avez le temps, réfrigérez le mélange de galettes pendant au moins 15 minutes pour faciliter le façonnage.
- Graissez bien votre poêle, ou utilisez une poêle antiadhésive pour que les galettes ne collent pas au fond de la poêle lors de la friture. Cela vous évitera également d’altérer la texture et la forme.
FAQ
Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Cela ne les ramènera pas à leur croustillant d’origine, mais elles seront tout aussi délicieuses.
Bien sûr, vous pouvez. Remplacez les œufs par des œufs de lin ou des œufs de chia à la place.
Oui, vous pouvez cuire les galettes au four à 190°C pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Oui, vous pouvez.
Galettes de Chou
Instructions
- Tout d’abord, râpez le chou à l’aide d’une mandoline, râpez les carottes avec une râpe classique et émincez l’oignon vert.
- Dans un grand bol, mélangez le chou râpé, les Å“ufs, les carottes, l’ail, l’oignon vert, la farine et tous les assaisonnements jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-doux.
- Placez les galettes dans l’huile chaude et pressez légèrement avec votre main ou une spatule ; faites frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
- Répétez jusqu’à épuisement de tout le mélange. Servez chaud avec votre trempette préférée.
Notes
- NE SURCHARGEZ PAS LA POÊLE, laissez suffisamment d’espace entre les galettes pour pouvoir les retourner facilement.
- Une chaleur moyenne est la clé pour une cuisson homogène.
- Retournez les galettes une seule fois pour ne pas ruiner leur forme.
- Graissez bien votre poêle ou utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent.
Conservation : Les galettes non cuites peuvent être réfrigérées pendant 2-3 jours. Les galettes cuites dureront 3-4 jours au réfrigérateur.
