Les carottes glacées sont un accompagnement facile qui est beurré, sucré, et parfaitement épicé avec de la cannelle et de la muscade. Honnêtement, elles ont le goût de bonbons !
Carottes Glacées
Ce plat est très simple ; il ne nécessite que 4 ingrédients et sera prêt en moins de 20 minutes. Tout ce que vous devez faire, c’est faire sauter les carottes dans un mélange de beurre et de sucre brun jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Et voilà !
Ce plat est parfait pour Thanksgiving, Noël et en gros toutes les fêtes.
Je vous recommande de le servir comme accompagnement avec un steak de poivre, du poulet diable ou des lanières de poulet frites croustillantes. Je le trouve également parfait comme garniture pour des gâteaux, muffins et tartes.
Vous aurez besoin de
Carottes : Je lave, épluche et coupe les carottes en morceaux de 5 cm. Les carottes bébé fonctionnent aussi bien.
Sucre brun : J’ajoute 3 cuillères à soupe de sucre brun pour 500 g de carottes afin d’obtenir un glaçage riche. Cependant, si cette quantité est trop sucrée pour votre goût, utilisez simplement 2 cuillères à soupe.
Beurre : J’utilise du beurre non salé.
Cannelle et muscade moulues : Facultatif, pour aromatiser.
Trouvez les quantités dans la carte de la recette.
Photos étape par étape
Tout d’abord, préparez les carottes en les épluchant et en les coupant.
Cuisinez les morceaux de carottes dans l’eau à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez les carottes à l’aide d’une passoire.
Cuisinez les carottes avec le sucre, le beurre, le sel, la cannelle et la muscade pendant environ 2 minutes.
Conseils Pro
Utilisez des carottes fraîches : Pour la meilleure texture et saveur, N’UTILISEZ PAS des carottes surgelées. Elles sont trop molles et ne tiendront pas bien dans le glaçage.
Utilisez une grande poêle : Encombrer la poêle avec des carottes les fait cuire à la vapeur au lieu de les caraméliser.
Ne pas trop cuire : Faire cuire les carottes trop longtemps les rendra trop molles et pâteuses. Je recommande vivement de mijoter juste jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais qu’elles gardent leur forme.
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J’espère que cette recette vous plaira !
Recette
Carottes Glacées
Les carottes glacées sont un accompagnement facile qui est beurré, sucré, et parfaitement épicé avec de la cannelle et de la muscade.
Instructions
- Préparez la carotte : Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de 5 cm pour une cuisson uniforme.
- Précuisez la carotte : Dans une grande poêle, ajoutez les morceaux de carottes et 1 tasse d’eau à feu moyen. Portez à ébullition et faites cuire les carottes pendant 9-10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez : Versez les carottes et leur eau dans une passoire pour bien les égoutter.
- Ajoutez dans le glaçage : Placez une grande poêle sur la cuisinière et ajoutez le sucre brun, le beurre, les carottes, le sel, la cannelle et la muscade. Faites cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes, en remuant pour enrober les carottes dans le glaçage jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Notes
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Nutrition
Portion: 6 servings |
Calories: 88 kcal |
Glucides: 13 g |
Protéine: 1 g |
Graisse: 4 g |
Graisse Saturée: 2 g |
Graisse Polyinsaturée: 0.2 g |
Graisse Monosaturée: 1 g |
Graisse Trans: 0.2 g |
Cholestérol: 10 mg |
Sodium: 132 mg |
Potassium: 252 mg |
Fibres: 2 g |
Sucre: 9 g |
Vitamine A: 12746 IU |
Vitamine C: 4 mg |
Calcium: 32 mg |
Fer: 0.3 mg
