Recette de Riz Jaune Facile

Qu’est-ce que le riz jaune ?

Le riz jaune est un riz de couleur jaune vif qui tire sa couleur du curcuma ou du safran. Il peut être préparé avec la plupart des types de riz comme le riz à grain long facile à cuire, le riz basmati à grain long ou le riz jasmin. Le riz est toasté dans du beurre et des épices, puis cuit à la perfection.

Le riz jaune est un plat traditionnel en Inde, en Espagne, en Afrique du Sud, en Amérique Latine, à Cuba, en Indonésie et dans les Caraïbes.

Il est faible en gras, une bonne source de glucides et fournit de l’énergie lorsqu’il est consommé dans le cadre d’un repas équilibré.

Recette de riz jaune facile (Comment faire du riz jaune)

Cette recette de riz jaune est simple et directe. Avec juste quelques ingrédients, vous obtiendrez un riz coloré qui a autant de goût que d’apparence.

Le riz est un aliment polyvalent qui peut être servi avec presque tout et constitue un accompagnement parfait à tout moment. Dîner en semaine, brunch, repas de fête ou tout autre occasion, il saura ravir tout le monde.

Ce riz jaune au curcuma est si bon que vous voudrez le préparer encore et encore. Il est composé de quelques ingrédients simples que l’on trouve souvent dans le placard, et les épices utilisées pour le préparer sont naturelles, saines et propres. Pas de chichis, pas de déchets !

Cuisiner du riz jaune est rapide et en 30 minutes, il peut être prêt à être servi. Il est également parfait pour la préparation de repas car il se conserve et se réchauffe bien.

Il peut être personnalisé selon vos goûts. Vous voulez un peu plus d’ail ? Un peu plus de poivre ? N’hésitez pas à en ajouter !

Cette recette de riz jaune est parfaite ! Beurré, noisette, à l’ail, économique et avantageuse pour le budget. Vous allez l’adorer.

Elle peut être rendue végétarienne en remplaçant le beurre par de l’huile et en utilisant un bouillon de légumes ou un bouillon.

Laissez-moi vous montrer comment le préparer avec ces instructions étape par étape.

Ingrédients

Riz cru – J’ai utilisé du riz à grain long facile à cuire pour cet article, mais vous pouvez aussi utiliser du riz basmati doré ou tout autre type comme le riz jasmin.

Beurre – Qu’il soit salé ou non, cela fonctionne bien.

Curcuma – Cela donne au riz sa couleur caractéristique et peut être remplacé par du safran.

Cube de bouillon – de poulet, de bœuf ou végétal. Cela peut être remplacé par un bouillon.

Oignon

ail

sel

Persil (Pour garnir) optionnel

Comment faire du riz jaune

Lavez le riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez dans une passoire. Cela prend environ 3 lavages.

Placez une casserole à feu moyen, puis ajoutez du beurre dans la casserole.

Ajoutez le riz lavé et faites griller le riz dans le beurre pendant 1 à 2 minutes, en remuant pour qu’il ne brûle pas ou ne colle pas à la casserole.

Ajoutez le curcuma, les granulés d’oignon, la poudre d’ail et les cubes de bouillon. Remuez et continuez à faire griller le riz pendant encore une minute.

Ajoutez de l’eau ou du bouillon, remuez le riz, couvrez la casserole avec son couvercle.

Cuisinez le riz à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il commence à bouillir, puis réduisez le feu à doux et continuez à mijoter le riz pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Retirez du feu, et garnissez avec du persil.

Laissez reposer pendant 5 minutes, puis aéréz avec une fourchette.

Servez et savourez.

Variations de la recette de riz jaune

Saveur indienne – Faites-le cuire avec de la cardamome et de la cannelle, puis servez avec des raisins secs.

Légumes – Ajoutez des légumes comme des petits pois, des carottes et des poivrons pour rendre le plat plus coloré, plus sain et plus copieux.

Poulet – Faites revenir du poulet, puis ajoutez-le sur le riz après avoir ajouté le bouillon ou l’eau.

Herbes – Ajoutez des herbes comme du thym ou vos préférées pour donner du goût.

Combien de temps cuire le riz jaune

La durée de cuisson varie selon le type de riz utilisé et la méthode. Si vous utilisez du riz à grain long facile à cuire comme je l’ai fait, le riz jaune doit être cuit pendant 30 minutes.

Si vous utilisez du riz basmati doré, cela prendra entre 20 à 25 minutes. Certains riz basmati cuisent en seulement 15 minutes.

Si vous cuisez dans une cocotte-minute comme une Instant Pot, le temps de cuisson sous pression est de 7 minutes.

Le riz est cuit lorsque les grains sont tendres et que le volume a doublé.

Que servir avec le riz jaune ?

Il peut être servi avec ces plats :

Curry de crevettes

Poulet en sauce tomate

Steak poêlé

Steak de sirloin à la friteuse à air

Boeuf à la cocotte

Légumes à la friteuse à air

Légumes poêlés

Poisson à la friteuse à air

Cuisses de poulet au four

Comment stocker

Vous pouvez conserver les restes de riz jaune au réfrigérateur ou au congélateur.

Pour le conserver au réfrigérateur : Mettez-le dans un contenant hermétique, étiquetez et conservez-le au réfrigérateur où il se conservera bien pendant 3 jours.

Pour le conserver au congélateur : Mettez-le dans un contenant hermétique qui peut aussi aller au micro-ondes (car il est préférable de le réchauffer congelé), étiquetez-le, puis stockez-le au congélateur où il se conservera bien pendant 3 mois.

Comment réchauffer

Pour le réchauffer congelé : Mettez le bol allant au micro-ondes de riz dans le micro-ondes et chauffez à puissance élevée pendant 4 minutes, sortez le bol, remuez, puis réchauffez par intervalles d’une minute jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Pour le réchauffer froid : Mettez le riz sur une assiette allant au micro-ondes, mettez-le dans le micro-ondes et chauffez à puissance élevée pendant 2 minutes, sortez-le, remuez puis continuez à réchauffer par intervalles d’une minute jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Conseils

• Rincez bien le riz pour réduire la teneur en amidon.
• Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes, des poivrons et du maïs doux au riz si vous le souhaitez.
• Si le riz n’est pas aussi cuit que vous l’aimez, ajoutez un peu d’eau et continuez à cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que le riz soit tendre.
• Couvrez bien la casserole car vous souhaitez cuire à la vapeur et non avec trop d’eau.

FAQ

Le riz jaune est-il sain ?

Oui. Il est sain lorsqu’il est consommé avec modération dans le cadre d’un repas équilibré. Il est faible en gras et constitue une bonne source de glucides qui fournissent de l’énergie.

Le riz jaune est-il le même que le riz au safran ?

Le safran ou le curcuma sont des ingrédients qui donnent la couleur jaune vif. Vous pouvez utiliser l’un des deux, si du safran est utilisé, on peut alors l’appeler riz au safran.

Comment faire pour que le riz jaune ne soit pas pâteux ?

Utilisez du riz de bonne qualité, ne cuisinez pas avec trop d’eau, faites cuire à feu doux, et utilisez le bon ratio d’eau par rapport au riz pour éviter d’avoir des grains pâteux.

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J’espère que vous apprécierez cette recette de riz jaune facile autant que nous. Si vous trouvez cet article utile, n’hésitez pas à lui donner 5 étoiles et à laisser un commentaire ci-dessous. J’adore vous lire.

Recette

Recette de riz jaune facile

Cette recette de riz jaune est rapide et réalisée avec des ingrédients simples. Apprenez à préparer un riz jaune délicieux, coloré et plein de saveurs, qui cuit en seulement 30 minutes sur la cuisinière ou moins dans une cocotte-minute. Il est polyvalent et peut être servi avec du poulet, de l’agneau, des légumes, du steak ou du poisson.

Instructions

• Lavez le riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez dans une passoire. Cela prend environ 3 lavages.

• Placez une casserole à feu moyen, puis ajoutez du beurre dans la casserole.

  Ajoutez le riz lavé et faites griller le riz dans le beurre pendant 1 à 2 minutes, en remuant pour qu’il ne brûle pas ou ne colle pas à la casserole.

• Ajoutez le curcuma, les granulés d’oignon, la poudre d’ail et les cubes de bouillon. Remuez et continuez à faire griller le riz pendant encore une minute.

• Ajoutez de l’eau ou du bouillon, remuez le riz, couvrez la casserole avec son couvercle, et cuisez le riz à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il commence à bouillir puis réduisez le feu à doux et continuez à mijoter le riz pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.

• Retirez du feu, et garnissez avec du persil.

  Laissez reposer pendant 5 minutes, puis aéréz avec une fourchette.

• Servez et savourez.

Notes

• Rincez bien le riz pour réduire la teneur en amidon.
• Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes, des poivrons et du maïs doux au riz si vous le souhaitez.
• Si le riz n’est pas aussi cuit que vous l’aimez, ajoutez un peu d’eau et continuez à cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que le riz soit tendre.
• Couvrez bien la casserole car vous souhaitez cuire à la vapeur et non avec trop d’eau.
• Pour faire version végétarienne, utilisez de l’huile au lieu du beurre, un bouillon de légumes.

Nutrition

Calories :
494kcal