J’ai voulu préparer des gâteaux de pierre pendant si longtemps ! Et chers amis, je suis tellement content de l’avoir enfin fait ! Ces douceurs d’autrefois sont beurrées, friables, garnies de fruits secs mélangés, et absolument DÉLICIEUSES !
Gâteaux de Pierre
Je pense qu’on les appelle gâteaux de pierre à cause de leur forme rugueuse et de leur surface inégale, ce qui a du sens.
La recette est sans effort ! Il suffit de mélanger, de façonner la pâte et de cuire à la perfection ! Dégustez ces gâteaux faciles au petit-déjeuner ou lors d’un thé de l’après-midi avec une tasse de thé d’Hibiscus.
Ingrédients Nécessaires
- Farine : J’utilise de la farine auto-levante.
- Poudre à lever : Elle améliore la texture, la rendant plus légère et aérée.
- Beurre : J’utilise du beurre froid non salé.
- Fruits secs : J’utilise un mélange de sultanes, de raisins, de currants et d’écorces confites mélangées.
- Œuf : J’utilise un seul gros œuf à température ambiante.
- Sugar : J’utilise ¼ de tasse de sucre en poudre.
- Crème épaisse : Juste 2 cuillères à soupe de crème pour une texture riche.
- Sucre brun clair : Je le saupoudre sur les gâteaux pour ajouter de la douceur.
Trouvez les quantités dans la carte de recette.
Comment Préparer les Gâteaux de Pierre
Un : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Deux : Tamisez la farine et la poudre à lever dans un bol mélanger.
Trois : Frottez légèrement le beurre dans le mélange avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
Quatre : Maintenant, incorporez le sucre et les fruits secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Cinq : Ajoutez l’œuf et une cuillère à soupe de crème épaisse, et fouettez avec une fourchette pour mélanger (si le mélange est encore sec, ajoutez une autre cuillère à soupe de crème, jusqu’à ce que la pâte tienne ensemble).
Conseil : Ne mélangez pas trop la pâte. Vous voulez incorporer les ingrédients juste jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Six : Divisez le mélange en ¼ de tasse et placez-le sur la plaque de cuisson.
Conseil : Pour donner à vos gâteaux une apparence rocheuse, ne lissez pas la pâte, déposez-la telle quelle sur la plaque de cuisson.
Sept : Saupoudrez les gâteaux non cuits de sucre brun.
Huit : Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis laissez refroidir avant de servir.
Conseil : Je les conserve dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au congélateur pendant 1 à 2 mois.
Recette
Gâteaux de Pierre
Les gâteaux de pierre sont des douceurs britanniques d’autrefois avec des formes rugueuses et inégales, et une texture légère et friable. Ils sont faciles à préparer et parfaits pour le thé de l’après-midi.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine et la poudre à lever dans un bol mélanger.
- Frottez légèrement le beurre dans le mélange avec vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
- Incorporez le sucre et les fruits secs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez l’œuf et une cuillère à soupe de crème épaisse, et fouettez pour mélanger. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu de crème.
- Divisez le mélange en ¼ de tasse et placez-le sur la plaque de cuisson. Saupoudrez de sucre brun.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
Ne mélangez pas trop la pâte. Vous voulez incorporer les ingrédients juste jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Nutrition
Portion : 1 portion | Calories : 193 kcal | Carbohydrates : 24 g | Protéines : 3 g | Graisses : 10 g | Cholestérol : 25 mg | Sodium : 117 mg
Trop bons ! Recette facile et rapide, je garde précieusement 😋