Le poison sur toast avec menthe et radis correspond parfaitement à cette description. Il est d’un vert éclatant grâce aux pois, rafraîchissant grâce à la menthe fraîche, acidulé grâce au jus de lime, et agrémenté de fines tranches de radis piquantes sur le dessus.

La saveur est rafraîchissante et légère tout en restant satisfaisante. J’y pense comme un toast printanier ou estival, même si je le prépare toute l’année avec des pois congelés.

La meilleure partie est la rapidité avec laquelle cela se prépare. Pendant que le pain grille, les pois bouillent en juste quelques minutes. Un écrasement rapide avec de la menthe et du jus de lime, un coup sur le toast, et c’est prêt à être dégusté.

Cette recette est aussi polyvalente. Vous pouvez la servir au petit-déjeuner avec un œuf mollet, comme un déjeuner léger avec une salade, ou comme un en-cas coloré pour des invités.

Pourquoi faire des Pois sur Toast ?

• Recette rapide et facile
• Utilisez des pois frais ou congelés
• Essayez avec un peu de jus de citron ou de lime
• Une belle alternative à l’avocat sur toast
• Recette végétarienne et végane
• Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner
• Prend seulement 5 minutes !
• Rendez-la sans gluten en utilisant du pain sans gluten

Pois

Les pois sont les stars de cette recette. Ils apportent douceur, crémeux et une couleur verte éclatante.

Les pois congelés sont tout aussi nutritifs que les frais et rendent la recette accessible toute l’année.

Les pois sont riches en fibres et en protéines, ce qui rend le toast plus rassasiant que l’on pourrait s’y attendre. Ils se marient aussi naturellement avec la menthe, d’où l’efficacité de cette combinaison.

Les pois font partie de ces aliments essentiels que la plupart des gens ont dans leur congélateur.

Liste des Ingrédients

• Pois. Frais ou congelés, les deux fonctionnent. Les pois congelés sont l’option la plus facile et conservent leur goût sucré et éclatant.
• Menthe. Ajoute de la fraîcheur. Vous pouvez utiliser du basilic ou du persil si la menthe n’est pas disponible.
• Jus de lime ou de citron. Apporte de l’acidité. Le citron est plus courant, mais la lime donne un goût plus vif.
• Radis. Ajoute du croquant et une pointe de piquant. Le concombre ou les oignons marinés sont de bonnes alternatives.
• Pain. Tout pain robuste fonctionne. Pain au levain, pain complet ou seigle sont particulièrement bons.
• Sel et poivre. Renforce la saveur et équilibre la douceur des pois.

Variantes

• Ajouter du fromage feta émietté.
• Étaler de la ricotta sous les pois.
• Utiliser de l’avocat dans l’écrasement avec les pois.
• Ajouter des flocons de piment pour un peu de piquant.
• Remplacer la menthe par du basilic.
• Garnir de tranches de concombre au lieu du radis.
• Ajouter un œuf poché ou frit sur le dessus.
• Utiliser des crackers de grains entiers au lieu du pain.
• Ajouter de l’ail dans l’écrasement de pois.
• Parsemer de graines ou de noix grillées sur le dessus.

Suggestions de Service

• En tant que petit-déjeuner léger avec thé ou café.
• Avec une salade pour le déjeuner.
• En entrée avant le dîner.
• Sur de petites rondelles de pain en tant qu’apéritif.
• À côté d’une soupe en tant qu’accompagnement.
• Avec des oignons marinés pour une touche d’acidité.
• Sur pain de seigle avec de la moutarde.
• En collation pour un pique-nique.

Conservation, Congélation, Conseils de Préparation Préalable

Vous pouvez préparer l’écrasement de pois à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

Si vous souhaitez préparer encore plus à l’avance, vous pouvez congeler les pois écrasés. Décongelez-les pendant la nuit au réfrigérateur et remuez avant d’utiliser.

Ne montez pas le toast avant de servir, car le pain va ramollir. Les radis sont meilleurs lorsqu’ils sont tranchés frais.

Comment Faire des Pois sur Toast (avec menthe et radis)

Cette recette est super rapide et super facile. N’hésitez pas à la personnaliser comme bon vous semble ! Profitez de votre recette de brunch végane rapide et savoureuse.

1. Faire bouillir les pois frais ou congelés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
2. Égoutter et écraser légèrement avec une fourchette. Ajouter la menthe et le jus de lime et écraser pour bien mélanger.
3. Étaler sur le toast et garnir de tranches de radis et d’un peu de sel et de poivre.

Recettes de Pois

• Gâteau aux Pois à la Vanille avec Glaçage au Citron (non végan)
• Cupcakes de Pois, Citron et Lavande (non végan)
• Houmous de Pois (végane)
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Recettes de Brunch Végan

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