Gâteau Poke aux Fraises
Je réalise ce gâteau poke aux fraises depuis des années, et il est toujours incroyable ! Ce gâteau à la gélatine est léger, fruité et se prépare en quelques étapes simples.
Le Gâteau Poke aux Fraises
Ce gâteau est le dessert aux fraises préféré de ma famille. Il est frais, crémeux et déborde de saveur de fraise ! Parfait pour le printemps et l’été, ou honnêtement, à tout moment où j’ai envie de quelque chose de rafraîchissant.
Je commence par préparer un gâteau moelleux en utilisant un simple mélange à gâteau en boîte, puis je perce des trous sur le dessus et verse la gélatine pendant qu’elle est encore chaude. Une fois que c’est refroidi, je le recouvre de crème fouettée et de fraises fraîches pour une touche finale amusante. Voilà !
Je faisais le gâteau de A à Z avant. Cependant, j’ai découvert qu’utiliser un mélange à gâteau en boîte est beaucoup plus facile et donne le même résultat.
Pour moi, la véritable star de ce gâteau, c’est la gélatine de fraise ; elle s’imbibe dans le gâteau, le rendant moelleux et délicieux !
Vous aurez besoin de
Pour le gâteau : J’utilise un mélange de gâteau à la vanille, de l’huile de tournesol, des œufs (à température ambiante) et de l’eau.
Pour préparer la gélatine : J’utilise une boîte de gélatine à la fraise et de l’eau.
Pour la garniture en crème fouettée : J’utilise de la crème épaisse, du sucre en poudre et des fraises fraîches pour décorer le gâteau.
Trouvez les quantités dans la carte de recette.
Le Processus Étape par Étape
Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule de 3×9 pouces avec de l’huile.
Étape 2 : Préparez le gâteau : Dans un bol, mélangez le mélange à gâteau, 180 ml d’eau, l’huile de tournesol et les œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Transférez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 30-35 minutes.
Étape 4 : Préparez la gélatine de fraise : Dans une casserole, ajoutez 350 ml d’eau et portez à ébullition. Puis, éteignez le feu, ajoutez la gélatine de fraise et mélangez jusqu’à dissolution.
Étape 5 : Pendant que le gâteau est encore chaud, percez des trous uniformément tout le long du gâteau avec un bâton (j’utilise un bâton à sushi) et versez soigneusement la gélatine chaude sur le gâteau, en la laissant bien s’imprégner. Placez le gâteau au frais pendant au moins 4 heures pour que la gélatine prenne.
Étape 6 : Préparez la garniture en crème fouettée : Dans un bol de batteur sur socle, ajoutez la crème épaisse froide et le sucre en poudre, puis battez jusqu’à ce qu’une consistance ferme se forme.
Étape 7 : Sortez le gâteau du réfrigérateur et étalez la crème sur le dessus, décorez avec des tranches de fraises et dégustez.
Conseils Professionnels
- Éloignez les trous d’environ 2-5 cm pour une meilleure couverture.
- Laissez le gâteau refroidir pendant environ 5 minutes avant d’ajouter la gélatine ; sinon, le gâteau peut devenir pâteux.
- Ce gâteau devient en fait meilleur en reposant, ce qui le rend parfait pour être préparé un jour ou deux à l’avance.
