Pandan cake est un gâteau éponge léger et moelleux d’Asie, avec une texture semblable à celle d’un chiffon, une délicieuse saveur de noisette et une couleur vert vif. MIAM !
Gâteau Pandan
J’ai enfin réalisé cette recette de gâteau asiatique ! J’ai voulu faire ce gâteau depuis si longtemps, depuis que je l’ai goûté à l’anniversaire de mon ami.
J’ai parfumé ce gâteau avec de l’extrait de pandan. Si vous ne connaissez pas cet extrait, il est très populaire dans la cuisine d’Asie du Sud-Est et a une saveur florale !
Pour moi, cela ressemble à de l’eau de rose tropicale. J’adore même son odeur et j’ai hâte de faire d’autres recettes en l’utilisant !
Cet extrait de pandan est concentré, donc je recommande vivement de ne pas utiliser plus de 1,5 cuillère à café. C’est la quantité parfaite pour obtenir la belle couleur verte vibrante et une saveur délicieuse.
J’ai saupoudré un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau juste pour la décoration.
Ingrédients
- Œufs: Dans cette recette, je sépare les blancs des jaunes.
- Sucre granulé
- Huile végétale
- Lait: J’ai utilisé du lait entier, vous pouvez également utiliser du lait de coco.
- Extrait de pandan: Je n’ai pas réussi à trouver des feuilles de pandan, alors j’ai utilisé un extrait de pandan de haute qualité. Je l’ai acheté dans un magasin asiatique près de chez moi.
- Farine tout usage
- Levure chimique
- Sucre glace: Je l’utilise comme décoration, et c’est totalement optionnel.
Toutes les quantités se trouvent dans la fiche recette.
Comment préparer le gâteau Pandan ?
Un: Préchauffez le four à 180°C / 350°F et graissez un moule à gâteau de 20 cm avec de l’huile.
Astuce: Pour obtenir un gâteau de style chiffon, utilisez un moule à tube ; cependant, je n’en ai pas, donc j’ai utilisé un moule à gâteau ordinaire.
Deux: Séparez les œufs (jaunes et blancs dans 2 bols différents).
Trois: Battez les jaunes d’œufs et le sucre pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Quatre: Incorporez le lait, l’huile végétale et l’extrait de pandan jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Cinq: Incorporez la farine, le sel et la levure chimique jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Astuce: Je recommande vivement de tamiser la farine avant de l’incorporer pour obtenir un gâteau lisse et léger.
Six: Battez maintenant les blancs d’œufs avec le batteur électrique pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Astuce professionnelle: Battre les blancs d’œufs en pics fermes donnera au gâteau une texture légère et aérée.
Sept: Maintenant, incorporez délicatement les blancs d’œufs battus dans la pâte à gâteau progressivement (sans trop mélanger).
Huit: Versez la pâte à gâteau dans le moule et faites cuire pendant 25-30 minutes.
Astuce: Pliez délicatement les œufs pour garder la pâte aérée.
Neuf: Laissez le gâteau refroidir complètement, puis transférez-le sur un plat de service, saupoudrez de sucre glace et servez.
