Je suis OBSESSIONnée par la cuisine mexicaine ! Cette année pour la Journée du Burger, j’ai décidé de réaliser un burger mexicain puisque j’ai fait un burger indien la dernière fois.
Burger Mexicain
Ma famille et moi avons vraiment aimé ces burgers Tex-Mex pour le déjeuner ; ils sont chargés de saveurs mexicaines et super faciles à préparer.
Mon secret pour les meilleurs burgers est d’assaisonner les galettes de bœuf et de les cuire juste assez pour qu’elles soient juteuses et tendres, et NON sèches !
J’aime ajouter de la laitue pour un croquant frais et vert. J’ai également utilisé du guacamole frais acheté en magasin pour simplifier les choses.
Vous aurez besoin de
Les informations complètes sur les ingrédients et les quantités se trouvent dans la fiche recette à la fin de l’article.
- Viande hachée : J’utilise de la viande hachée avec (80% maigre, 20% gras). La graisse dans la viande crée cette texture juteuse que vous voulez pour votre burger.
- Allium : Cela ajoute de la saveur aux galettes de burger.
- Assaisonnement : J’ai assaisonné la viande hachée avec du sel, du poivre noir, du paprika, de la cannelle, du cumin moulu et de la coriandre moulue.
- Fromage cheddar : Je préfère le fromage cheddar mature.
- Pains à hamburger : J’utilise des pains blancs ordinaires.
- Laitue : Ajoute du croquant à votre burger.
- Guacamole : Ajoute une excellente saveur et donne au burger son goût mexicain distinct. Vous pouvez utiliser du guacamole acheté en magasin ou fait maison. En option, j’ajoute un demi-jalapeño à mon guacamole acheté en magasin pour une saveur épicée.
Comment faire un Burger Mexicain – Étapes avec Photos
- Mélanger : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec de la chapelure, de l’ail, un œuf et tous les assaisonnements jusqu’à homogénéité puis formez le mélange en galettes de burger.
- Chauffez : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les galettes pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Quand vous retournez : Ajoutez une tranche de fromage sur la galette et laissez fondre pendant que la galette cuit (NE pas trop cuire).
- Coupez : Ouvrez les pains et ajoutez de la laitue, une galette de burger garnie de fromage et, enfin, une cuillère de guacamole avant de servir !
Conseil : Pour éviter que les galettes ne se cassent, vous pouvez les laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de les cuire.
Conseils Pro
- Utilisez de la viande hachée avec un peu de gras : Pour des galettes de bœuf juteuses, utilisez de la viande hachée avec un peu de gras (j’utilise 80% maigre/20% gras).
- Utilisez du fromage de haute qualité : Pour le meilleur goût, j’utilise du fromage cheddar car il fond rapidement et s’associe bien avec les burgers. Cotija et Pepper Jack sont également de bons choix.
- Cuisez les galettes à la poêle chaude : Pour une meilleure texture et pour les empêcher de coller.
- Ne faites pas trop cuire vos galettes de burger : Une cuisson excessive les rendra sèches et non juteuses comme nous les voulons. Cependant, le temps peut varier en fonction de l’épaisseur. Pour des galettes de taille moyenne cuites à feu moyen, cela m’a pris 4 à 5 minutes de chaque côté.
Recette
Burger Mexicain
Ce burger mexicain est incroyablement juteux, savoureux et garni de fromage et de guacamole crémeux. Parfait pour le déjeuner ou le dîner !
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps total : 15 minutes
Instructions
- Préparez les galettes de burger : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l’œuf et tous les assaisonnements (coriandre, cumin, cannelle, paprika, sel et poivre) jusqu’à homogénéité.
- Faites-en des boules d’environ ¼ de tasse, roulez-les entre vos mains puis aplatissez-les pour former une galette de burger.
- Cuisez les galettes : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen, et faites cuire les galettes pendant 4-5 minutes.
- Retournez les burgers de l’autre côté, puis ajoutez une tranche de fromage à chaque galette et laissez fondre pendant la cuisson de la galette (ne pas trop cuire).
- Assemblez le burger : Coupez un des pains à burger, ajoutez de la laitue, une galette de burger garnie de fromage et, enfin, une cuillère de guacamole.
Notes
Conservation : Conservez les galettes de bœuf cuites restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les au micro-ondes pendant 10-20 secondes.
Nutrition
Portion : 1 portion | Calories : 539 kcal | Glucides : 28 g | Protéines : 31 g | Graisses : 33 g | Graisses saturées : 13 g
