Brownies au Matcha

Brownies au Matcha

Les brownies au matcha sont une délicieuse variante du brownie traditionnel. Je les adore parce qu’ils ne sont pas trop sucrés, faciles à préparer et se conservent parfaitement pendant plusieurs jours.

J’aime aussi leur saveur riche et leur texture fondante ; cependant, le goût du matcha est bien présent. Donc, si vous n’aimez pas le goût du matcha, cela pourrait ne pas être le dessert pour vous.

Ingrédients

Poudre de matcha : Je recommande d’utiliser de la poudre de matcha de haute qualité, de préférence de grade cérémonial pour le meilleur goût et la meilleure couleur. N’oubliez pas de la tamiser, car la poudre de matcha a tendance à faire des grumeaux.

Extrait de pandan : J’utilise seulement ½ cuillère à café d’extrait de pandan pour ajouter de la saveur sans écraser le matcha. L’extrait de vanille est un substitut parfait.

Chocolat : Comme je n’aime pas les desserts trop sucrés, j’utilise un mélange de chocolat blanc et noir pour un goût plus équilibré.

Farine tout usage : Mesurez votre farine avec soin (utilisez la méthode du cuillère et du niveau pour plus de précision) et j’aime la tamiser pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Sucre : Je préfère le sucre en poudre car il se dissout plus facilement.

Beurre : J’utilise du beurre salé, ce qui équilibre la saveur sans avoir besoin de sel supplémentaire.

Œufs : J’utilise des œufs moyens à température ambiante.

REMARQUE: Tous les ingrédients que j’ai utilisés avec les mesures se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.

Photos étape par étape

Voici des photos étape par étape pour vous guider à travers la recette. Vous trouverez toutes les instructions détaillées dans la carte de recette ci-dessous.

Tamiser la farine et la poudre de matcha dans un bol de mélange.

Fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de pandan.

Incorporez les ingrédients secs.

Incorporez le chocolat blanc et noir haché.

Versez la pâte dans le plat de cuisson et faites cuire.

Astuces

• Utilisez un chocolat de bonne qualité ; cela fait vraiment la différence. Si vous n’aimez pas le chocolat noir, remplacez-le simplement par plus de chocolat blanc.
• Une fois que vous ajoutez les ingrédients secs, ne mélangez pas trop ; remuez juste jusqu’à ce que ce soit combiné pour obtenir une texture douce.
• Ne faites pas trop cuire les brownies ; sinon, ils deviendront secs au lieu d’être fondants.
• Pour éviter que le dessus ne brunisse trop, je recommande fortement de cuire à une température maximale de 340°F (170°C). Cette température plus basse aide les brownies à cuire uniformément tout en gardant le dessus léger.
• Si vous remarquez que le dessus commence à brunir trop, ce que nous voulons éviter, il suffit de placer une feuille de papier d’aluminium sur les brownies et de continuer à cuire.

Recette