J’adore les repas faciles et sans tracas ! Je viens d’essayer ce plat de steak au beurre d’ail et pommes de terre, et je l’adore absolument ! J’apprécie vraiment la combinaison de morceaux de steak juteux et de pommes de terre dorées et croustillantes, et ce riche beurre d’herbes à l’ail est tout simplement délicieux !
Ingrédients nécessaires
Steak : J’utilise du faux-filet car il reste tendre et juteux. Cependant, le filet de boeuf ou le steak new-yorkais fonctionnent également très bien.
Pommes de terre : Je recommande les Yukon Gold, mais les Russet, rouges et petites pommes de terre fonctionnent également.
Astuce : Coupez les pommes de terre en morceaux petits et uniformes pour qu’elles cuisent rapidement.
Assaisonnements : Assaisonnements italiens, poudre d’ail et sel.
Herbes fraîches : Romarin et thym frais.
Vinaigre de cidre de pomme
Huile d’avocat : Pour saisir le steak et rôtir les pommes de terre.
Pour le beurre d’ail : Beurre non salé ramolli, thym frais, ail émincé et sel.
Trouvez les quantités dans la fiche recette.
Comment réaliser la recette
Étape 1 : Préparer le beurre d’ail : Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail émincé et le thym frais jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre de côté.
Étape 2 : Préparer le steak : Dans un bol, mélangez les morceaux de steak avec la sauce soja, le vinaigre de cidre, le romarin frais, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poudre d’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Étape 3 : Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Étape 4 : Préparer les pommes de terre : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec les assaisonnements italiens, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat.
Étape 5 : Cuire les pommes de terre : Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Étape 6 : Saisir le steak : Dans une grande poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes d’huile à feu moyen-vif. Une fois chaud, saisissez le steak des deux côtés pendant environ 4 à 5 minutes.
Étape 7 : Mélanger le tout : Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec le steak, puis incorporez le beurre d’herbes à l’ail. Mélangez le tout jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Savourez !
Conseils utiles
Le steak cuit rapidement, surtout lorsqu’il est découpé en petits morceaux. Ne le faites donc pas trop cuire.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre au steak de cuire uniformément. Si vous n’avez pas une grande poêle, cuisez en plusieurs fois.
Rôtir les pommes de terre ajoute du croustillant et de la saveur au plat. Assurez-vous donc que vos pommes de terre sont bien cuites avant de les mélanger au steak.
Utilisez une poêle à fond épais ; cela distribue la chaleur plus uniformément et assure une cuisson homogène du steak.
