Recette de poulet au curry indien

Curry de Poulet

Oh là là, ce curry de poulet indien authentique est très spécial pour moi ! Le poulet est mijoté à la perfection dans une sauce curry riche et savoureuse, chargée de saveurs audacieuses. Miam !

À mon avis, la clé du MEILLEUR curry de poulet est de laisser mijoter le poulet dans la sauce curry à feu doux pendant 20-25 minutes. Cette étape est vraiment importante car elle permet au poulet d’absorber la sauce et les épices, améliorant ainsi la saveur.

Je préfère cuisiner le curry sur la cuisinière parce que c’est tellement facile, ça cuit dans une seule poêle et ça ne prend vraiment pas beaucoup de temps.

Cette recette n’est pas très épicée ; si vous la souhaitez plus piquante, ajoutez plus de flocons de piment rouge ou utilisez un curry fort au lieu d’un curry doux.

J’aime servir ce plat réconfortant avec du riz blanc ou du pain naan.

Ingrédients

Poulet : J’utilise des poitrines de poulet, sans peau et sans os, que je coupe en morceaux de la taille d’une bouchée. Les cuisses ou pilons de poulet avec os fonctionnent également bien.

Pour la sauce curry : yaourt nature, lait de coco, concentré de tomates, oignon, ail, gingembre frais, carotte, huile d’olive, sucre et jus de citron.

Astuce : J’utilise du lait de coco entier car cela rend la sauce riche et crémeuse.

Épices : curry doux, flocons de piment rouge, cannelle moulue, curcuma en poudre, paprika, sel et feuilles de laurier.

Astuce : J’utilise du curry doux. Cependant, je recommande fortement d’utiliser des épices de haute qualité pour un meilleur goût.

Trouvez les quantités dans la carte de recette.

Comment le Préparer

Étape 1 : Lavez les poitrines de poulet, épongez-les et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Réservez.

Étape 2 : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir la carotte et l’oignon pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

Étape 3 : Ajoutez l’ail, la cannelle, le paprika, la feuille de laurier, les flocons de piment rouge, le curry en poudre, le curcuma, le gingembre émincé, le sucre et le sel. Faites cuire pendant 1-2 minutes en remuant fréquemment.

Astuce : Faire griller les épices aide à libérer leur arôme et améliore le goût.

Étape 4 : Ajoutez les morceaux de poitrine de poulet, le yaourt, le concentré de tomates et le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.

Étape 5 : Incorporez le jus de citron, retirez la feuille de laurier, garnissez de persil frais et servez chaud.

Astuce : Ce curry est encore meilleur le lendemain ; conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant bien fermé.

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Recette

Curry de Poulet

Ce curry de poulet à l’indienne est super riche, crémeux et rempli de saveurs. Servez-le avec du riz blanc pour un dîner en famille rapide et facile !

Temps de Préparation
5 minutes

Temps de Cuisson
25 minutes

Temps Total
30 minutes

Instructions

• Lavez les poitrines de poulet, épongez-les et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée. Réservez.

• Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir la carotte et l’oignon pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

• Ajoutez l’ail, la cannelle, le paprika, la feuille de laurier, les flocons de piment rouge, le curry en poudre, le curcuma, le gingembre émincé, le sucre et le sel. Faites cuire pendant 1-2 minutes en remuant fréquemment.

• Ajoutez les morceaux de poitrine de poulet, le yaourt, le concentré de tomates et le lait de coco. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.

• Incorporez le jus de citron, retirez la feuille de laurier, garnissez de persil frais et servez chaud.

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Notes

Les cuisses ou pilons de poulet avec os fonctionnent également bien dans cette recette.

Nutrition

Portion : 1portion | Calories : 322kcal