Recette de Gâteau Nuage

Mon gâteau nuage est sans farine ! Il est SUPER doux, léger et moelleux – exactement comme des nuages. Je suis sûr que vous allez l’adorer !

Gâteau Nuage

J’ai fait ce gâteau pour la première fois il y a 2 ans, et j’en ai eu envie depuis un certain temps. Donc, j’ai décidé de le refaire.

Auparavant, je l’aromatisais avec de l’orange au lieu de citron. Cependant, j’ai préféré le goût du citron. Je m’y suis donc tenu.

La recette du gâteau est TRES simple. Elle utilise seulement 4 ingrédients et est sans farine.

À mon avis, le secret d’une texture aérienne et moelleuse est de bien battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes (sans trop battre). Pour cela, vous devez utiliser des œufs à température ambiante.

Ingrédients

Ceci est un aperçu des ingrédients ; les quantités se trouvent dans la carte de recette.

Œufs : J’utilise 4 gros œufs à température ambiante.

Yaourt : J’utilise du yaourt grec ; cependant, vous pouvez utiliser du yaourt nature si vous le souhaitez.

Lait concentré : Il ajoute de la richesse et de la douceur au gâteau.

Citron : J’utilise à la fois le jus et le zeste de citron pour aromatiser mon gâteau.

Sucre glace (optionnel) : J’aime saupoudrer un peu de sucre glace sur le gâteau pour la décoration.

Comment réaliser cette recette

Un : Préchauffez le four à 160°C (340°F) et chemisez un moule à charnière de 20 cm avec du papier sulfurisé.

Astuce : Je fais cuire ce gâteau à une température plus basse pour éviter qu’il ne se fissure ou ne s’affaisse.

Deux : Dans 2 bols différents, séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Trois : Maintenant, mélangez les jaunes d’œufs avec le lait concentré, le jus de citron, le zeste et le yaourt grec jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Mettez de côté.

Quatre : Battez les blancs d’œufs dans le deuxième bol avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’un pic ferme se forme (j’ai utilisé un robot pâtissier).

Astuce : Utilisez un bol sec et propre pour obtenir le meilleur résultat.

Cinq : Maintenant, commencez à incorporer progressivement et lentement les blancs d’œufs dans le mélange de jaunes à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient intégrés.

Astuce : Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux dans votre pâte et NE SURMÉLANGEZ PAS LA PÂTE.

Six : Maintenant, versez la pâte à gâteau dans le moule préparé, puis mettez le moule à gâteau dans un plus grand moule et remplissez le moule extérieur d’eau jusqu’à ce qu’il ait 3 cm de haut.

Sept : Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes, puis éteignez le feu et laissez le gâteau refroidir COMPLETEMENT, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou toute la nuit.

Astuce : Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson ; sinon, le gâteau s’affaissera.

Huit : Saupoudrez de sucre glace sur le dessus (optionnel), coupez le gâteau et servez.

FAQ

Recette