Poivrons Farcis au Bœuf Haché et Riz

Poivrons Farcis

J’adore ce plat car c’est un repas complet ! Il contient des légumes, de la viande et du riz, tout en un. Je n’ai pas besoin de le servir avec d’autres accompagnements pour un dîner délicieux. De plus, c’est super facile à préparer et plein de saveurs !

Poivron

J’aime utiliser un mélange de couleurs : orange, vert, rouge et jaune. Lorsque je les achète, j’essaie de choisir des poivrons de taille similaire pour garantir une cuisson uniforme.

La première chose que je fais pour préparer les poivrons est de les laver soigneusement, puis de couper soigneusement les sommets et d’enlever toutes les graines à l’intérieur, en gardant les poivrons intacts. Je ne préfère pas les couper verticalement. J’ai trouvé cette méthode plus salissante et plus difficile à travailler.

J’aime précuire tous les poivrons au four avec un peu d’eau au fond du plat, couvert de papier d’aluminium, juste jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir (mais pas jusqu’à devenir trop tendres).

S’il y a un poivron qui ne tient pas droit, je coupe délicatement une petite tranche au bas pour l’aider à rester plat, mais je fais attention de ne pas couper trop profondément ou de créer un trou.

Bœuf Haché

J’utilise du bœuf haché maigre 90/10 (90 % maigre, 10 % gras). Certaines personnes préfèrent le 80/20 pour un supplément de richesse, mais comme j’incorpore du fromage dans la farce et en ajoute plus sur le dessus, je trouve que le 90/10 offre juste ce qu’il faut de saveur sans rendre le plat trop gras.

Si vous souhaitez rendre ce plat végétarien, vous pouvez simplement omettre le bœuf haché. Essayez de le remplacer par des haricots cuits ou une alternative à base de plantes.
Pour préparer le bœuf haché pour la farce des poivrons, je commence par faire dorer le bœuf. Cette étape aide à développer une saveur riche.

J’ajoute également de l’oignon et de l’ail finement hachés pour intensifier encore plus la saveur. Pour l’assaisonnement, j’aime garder les choses simples ! J’utilise de l’assaisonnement italien, du sel et du poivre. Et c’est tout !

Riz

J’utilise du riz cuit qui reste ! Le riz d’un jour est parfait pour ce plat car il absorbe mieux les saveurs. Cependant, du riz fraîchement cuit fonctionnera également tant que vous le laissez refroidir d’abord pour ne pas qu’il devienne pâteux dans la farce.

Une fois le bœuf haché cuit, j’ajoute simplement le riz cuit et la sauce tomate, puis je mélange le tout jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Fromage

J’adore le fromage, donc je mélange de la mozzarella râpée dans la farce pour ajouter une saveur riche. Ensuite, je surmonte chaque poivron d’une bonne quantité de mozzarella avant de les cuire pour une finition délicieuse et fondante.

Si vous n’aimez pas la mozzarella, vous pouvez utiliser du fromage cheddar à la place.

Cuisson des Poivrons Farcis

J’utilise un plat de cuisson qui maintient les poivrons bien serrés pour qu’ils restent droits et ne tombent pas pendant la cuisson. Un plat de 20×30 cm fonctionne parfaitement pour contenir 6 grands poivrons.

Je graisse également le plat de cuisson avec un peu d’huile pour éviter que le fond des poivrons n’adhère pendant la cuisson.

Je couvre les poivrons avec du papier d’aluminium et les fais cuire pendant environ 25 minutes pour m’assurer qu’ils deviennent tendres sans brûler le fromage sur le dessus.

Puis je découvre le plat et fais cuire encore 10 minutes pour que le fromage fonde. Pour une touche finale, je parsème du persil haché juste avant de servir.

Poivrons Farcis au Riz et au Bœuf Haché

Ces poivrons farcis avec du riz et du bœuf haché forment un repas complet. De plus, ils sont super faciles à préparer et pleins de saveurs !

Temps de préparation 5 minutes | Temps de cuisson 40 minutes | Temps total 45 minutes

Instructions

• Préchauffez le four à 180 °C / 350 °F et graissez un grand plat à gratin avec de l’huile ou un spray de cuisson.
• Préparez le poivron : Coupez le haut des poivrons et retirez toutes les cloisons et les graines à l’intérieur, puis placez-les côté coupé vers le haut dans le plat.
• Précuisez le poivron : Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et faites cuire pendant 20-25 minutes.
• Cuisez le bœuf haché : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen ; ajoutez le bœuf haché, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre.
• Faites cuire pendant 5-6 minutes, en émiettant la viande avec une cuillère en bois ou une spatule.
• Ajoutez ensuite l’oignon et faites cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail et faites cuire encore 30 secondes.
• Ajoutez le riz : Incorporez le riz et la sauce tomate, et ½ tasse de fromage.
• Farcissez le poivron : Remplissez les poivrons avec le mélange de bœuf et de riz, puis placez-les dans le plat (NE PAS trop les remplir).
• Ajoutez le fromage : Saupoudrez le fromage restant sur le dessus des poivrons. Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et faites cuire pendant 20-25 minutes, puis découvrez et faites cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que les poivrons soient tendres.
• Parsemez de persil, puis servez.