Pancakes à la Farine Autolevante

Pourquoi utiliser de la farine autolevante pour faire des pancakes? J’aime l’utiliser pour mes pancakes du matin car elle contient déjà de la levure chimique, ce qui permet aux pancakes de gonfler magnifiquement tout en gardant la liste d’ingrédients courte et simple. Super pratique!

Ces pancakes seront prêts en un rien de temps, et ils sont très simples à préparer. De plus, ces pancakes se congèlent très bien ; je prépare une grande quantité et les congèle pour les petits-déjeuners de la semaine parce que ma fille les adore.

Mon secret pour avoir les meilleurs pancakes moelleux est d’utiliser du babeurre. Cela les rend incroyablement légers et aériens.

Ingrédients nécessaires

Farine autolevante: Elle rend les pancakes moelleux, légers et aérés. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage à la place de la farine autolevante; cependant, dans ce cas, vous devrez ajouter 1 cuillère à café de levure chimique.

Conseil: J’aime tamiser ma farine autolevante pour éviter les grumeaux et assurer un gonflement uniforme. Cependant, cela reste facultatif.

Œuf: J’utilise juste un œuf.

Huile: J’utilise de l’huile végétale ; cependant, du beurre fondu, du ghee ou de l’huile de coco sont de bons substituts.

Sucre: J’utilise du sucre cristallisé pour sucrer les pancakes.

Levure chimique: Elle aide à faire lever la pâte, créant ainsi une texture légère et extra moelleuse.

Babeurre: Le babeurre contient de l’acidité qui réagit avec la levure chimique pour rendre les pancakes plus moelleux.

Conseil: Si vous n’avez pas de babeurre, remplacez-le par 1 tasse de lait et 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron.

« Voir la carte de recette ci-dessous pour plus d’informations sur les ingrédients et les quantités. »

Comment faire des Pancakes à la Farine Autolevante

Une: Dans un bol moyen, fouettez ensemble tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique et sel).

Deux: Ajoutez l’huile, le babeurre et l’œuf, puis fouettez jusqu’à incorporation.

Trois: Chauffez une grande poêle à feu moyen, et badigeonnez légèrement d’huile.

Conseil: Faites cuire les pancakes à feu moyen pour garantir une cuisson uniforme. Une chaleur trop élevée fera cuire l’extérieur tandis que l’intérieur restera pâteux.

Quatre: Versez ¼ tasse de pâte pour chaque pancake dans la poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre les pancakes pour pouvoir les retourner facilement.

Conseil: Pour des pancakes de taille moyenne, j’utilise une tasse à mesurer de ¼ tasse ; c’est la portion parfaite. Si vous aimez les mini pancakes, essayez d’utiliser une cuillère à soupe.

Cinq: Une fois que vous voyez des bulles sur le dessus des pancakes, glissez une spatule entièrement en dessous, retournez de l’autre côté et faites cuire encore une minute ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis servez immédiatement.

Conseil: NE pas retourner avant de voir les bulles sur le dessus, sinon les pancakes risquent de s’affaisser.

Conseil: Après le retournement, assurez-vous que le pancake cuit jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte crue sur les bords.

Conseils d’Expert!

• Utilisez des œufs et du babeurre à température ambiante pour garantir une pâte lisse et sans grumeaux.
• Ne pas presser les pancakes avec votre spatule ; cela dégonfle les bulles qui les rendent moelleux!
• Ne pas trop mélanger la pâte! Mixez la pâte seulement jusqu’à ce qu’elle soit combinée pour des pancakes légers et moelleux.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour retourner facilement les pancakes.
• Si vous n’avez pas de tasse à mesurer pour doser la pâte, vous pouvez utiliser une bouteille à pression propre pour faire des pancakes ronds parfaits.
• Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait pour l’éclaircir.

Options de Garniture pour les Pancakes

• Beurre
• Honey
• Votre confiture favorite
• Sucre à la cannelle
• Crème fouettée
• Syrup d’érable
• Fruits frais
• Syrup de mangue
• Sucre en poudre
• Fromage, pour une option salée.

Comment Les Congeler

Ces pancakes se congèlent très bien. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les congeler. J’aime mettre un morceau de papier sulfurisé entre chaque pancake pour qu’ils ne collent pas ensemble, facilitant leur séparation plus tard.

Je les décongèle toute la nuit au réfrigérateur et les réchauffe au micro-ondes. Facile comme bonjour!

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