Gâteau aux fraises et au miel
Le gâteau aux fraises et au miel est un gâteau super léger et aérien, avec une couche de sucre à la cannelle au milieu et un glaçage sucré sur le dessus—juste comme un gâteau au miel classique, mais avec une saveur de fraise. UN VÉRITABLE RÉGAL !
Gâteau aux Fraises et au Miel
La couche de sucre à la cannelle au milieu me rappelle les célèbres gâteaux au miel que ma mère préparait quand j’étais jeune. Cette fois, j’ai décidé de modifier un peu la recette et d’utiliser un mélange pour gâteau à la fraise, et ça a été un succès.
J’ai fait un gâteau au miel pour la première fois il y a 4 ans, j’utilisais du yaourt grec au lieu de la crème aigre, mais je préférais la texture avec de la crème aigre, donc je m’en tiens à ça depuis.
Ce délicieux gâteau est incroyablement facile à préparer et parfait non seulement comme dessert mais aussi comme friandise au petit déjeuner avec une tasse de thé ou de café.
Ingrédients
Ce gâteau se compose de 3 éléments :
Gâteau : Pour le gâteau, j’utilise une boîte de mélange à gâteau à la fraise, des œufs à température ambiante, de la crème aigre et de l’huile de tournesol.
Couche de sucre à la cannelle : C’est la délicieuse couche intermédiaire, faite d’un simple mélange de sucre brun et de cannelle moulue.
Glaçage : C’est la couche sucrée du dessus, faite uniquement de sucre glace et de lait.
Trouver les quantités dans la fiche recette.
Photos étape par étape
Voici un aperçu de la préparation de ce gâteau avec des photos étape par étape. Les instructions détaillées et les ingrédients se trouvent dans la fiche recette ci-dessous.
Mélangez le sucre brun et la cannelle moulue et mettez de côté.
Pour faire le gâteau, mélangez tous les ingrédients du gâteau avec votre batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mélangés (NE PAS SURMÉLANGER).
Pour assembler le gâteau, commencez par ajouter la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à pâtisserie et parsemez le mélange de sucre à la cannelle par-dessus.
Couvrez le mélange de sucre à la cannelle avec le reste de la pâte à gâteau.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le lait, puis mettez de côté.
Astuce: Avant de cuire, je tapote doucement le moule sur le plan de travail pour faire éclater les bulles d’air et aider la pâte à lever uniformément.
Versez le glaçage sur le gâteau alors qu’il est encore tiède. Laissez refroidir COMPLETEMENT, découpez et servez.
Conseils Importants
- Utilisez des œufs et de la crème aigre à température ambiante : Utiliser des œufs et de la crème aigre à température ambiante garantit un mélange uniforme de la pâte.
- Versez le glaçage sur le gâteau pendant qu’il est chaleureux : C’est important car cela aide le gâteau à mieux absorber le glaçage.
- Ne pas trop mélanger la pâte à gâteau : Un mélange excessif peut donner une texture dense, ce que nous ne voulons pas. Mélangez juste jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Saveur supplémentaire de fraise : Vous pouvez ajouter des fraises fraîches dans la pâte ou garnir le gâteau d’un glaçage à la fraise pour une saveur de fraise encore plus prononcée.
Recette
Gâteau aux Fraises et au Miel
Le gâteau aux fraises et au miel est un gâteau super léger et aérien avec une couche de sucre à la cannelle au milieu et un glaçage sucré sur le dessus, et il est si facile à préparer.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule à pâtisserie de 23×33 cm de papier sulfurisé.
- Préparer le sucre à la cannelle : Dans un petit bol, mélangez le sucre brun et la cannelle moulue et mettez de côté.
- Faire le gâteau : Dans un autre bol, mélangez la crème aigre, l’huile, le mélange à gâteau à la fraise et les œufs avec votre batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés (NE PAS SURMÉLANGER).
- Assembler : Maintenant, versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule, étalez la pâte avec une spatule et parsemez le mélange de sucre et de cannelle sur le dessus.
- Ensuite, déposez soigneusement le reste de la pâte à gâteau sur la couche de sucre à la cannelle et étalez-la doucement avec une spatule pour la couvrir uniformément.
- Cuire le gâteau et préparer le glaçage : Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait dans un petit bol.
- Ajouter le glaçage : Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir légèrement pendant environ 5 minutes, puis versez le glaçage sur le gâteau pendant qu’il est encore tiède. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de couper et de servir.
Remarques
- Conservation : Conservez le gâteau dans un contenant hermétique pendant 2 jours à température ambiante ou 4-5 jours au réfrigérateur.
- Ce gâteau se congèle très bien. Cependant, j’aime emballer les tranches individuellement dans du film plastique, puis les mettre dans un sac ziplock et les décongeler pendant la nuit.
