Pourquoi Vous Aimerez Cette Recette

• Rapide et Simple: C’est une recette facile qui nécessite juste quelques ingrédients courants et ne prend pas beaucoup de temps à préparer.
• Idéal Pour Toute Occasion: Que vous cuisiniez pour une réunion informelle, un goûter ou un événement spécial, ce gâteau est parfait.
• Saveurs Variées: La riche pâte d’amande se marie à merveille avec les cerises sucrées, créant une combinaison de saveurs qui plaît à presque tout le monde.
• Ingrédients Minimes: La recette exige seulement quelques ingrédients de base. Vous n’avez pas besoin de quelque chose de fancy pour réaliser ce gâteau, mais il a un goût impressionnant.
• Texture Parfaite: Les amandes moulues rendent le gâteau merveilleusement moelleux, tandis que la pâte d’amande lui donne un peu de mâche et une saveur riche.

Ingrédients

• Pâte d’amande dorée: C’est l’élément principal de la saveur. Si vous ne trouvez pas de pâte d’amande, vous pouvez utiliser de la pâte d’amande, mais c’est un peu plus sucré et moins ferme.
• Cerises glacées: Ce sont une addition sucrée amusante. Les cerises fraîches ou congelées ne fonctionneront pas de la même manière, mais les cerises séchées pourraient être une bonne alternative.
• Farine ordinaire: La base du gâteau. Vous pouvez échanger cela pour de la farine sans gluten si vous devez rendre la recette sans gluten, bien que la texture puisse varier légèrement.
• Amandes moulues: Elles ajoutent une saveur de noisette et une humidité. Si vous n’avez pas d’amandes moulues, vous pouvez utiliser de la farine d’amande, mais les amandes moulues sont préférées pour la texture.
• Beurre non salé: Cela aide à créer une texture riche et lisse. Vous pouvez remplacer par de la margarine ou un beurre à base de plantes si vous préférez une version sans produits laitiers.
• Sucres granulés: Du sucre granulé classique est tout ce dont vous avez besoin ici. Si vous souhaitez réduire le sucre, essayez de remplacer par un édulcorant comme la stevia ou le sucre de noix de coco.
• Œufs: Essentiels pour lier les ingrédients. Je n’ai pas essayé, mais vous pourriez peut-être les remplacer par des œufs de lin ou un autre substitut d’œuf pour une version végétalienne.
• Poudre à lever: Aide à faire lever le gâteau. Si vous en manquez, vous pourriez substituer par du bicarbonate de soude, mais vous devrez ajuster la quantité et peut-être ajouter un acide comme le jus de citron ou du vinaigre.

Instructions

Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule à pain standard de 900g avec du papier sulfurisé.

Ajoutez le beurre et le sucre dans un grand bol et battez avec un mélangeur électrique jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Ajoutez les œufs un par un jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

Dans un petit bol, mélangez la farine, les amandes moulues et la poudre à lever.

À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement le mélange de farine au mélange humide jusqu’à ce que le tout soit combiné.

Versez un tiers du mélange au fond du moule préparé (pour que les cerises et la pâte d’amande ne coulent pas pendant la cuisson).

Incorporez délicatement la pâte d’amande et les cerises dans les deux tiers restants de la pâte.

Versez la pâte dans le moule et étalez uniformément. Faites cuire pendant 60 minutes, en couvrant le dessus avec du papier d’aluminium à mi-cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop. Le gâteau est prêt lorsque un cure-dent ou un couteau inséré en ressort propre.

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Pour le glaçage aux amandes, mélangez le sucre glace, l’eau et l’extrait d’amande jusqu’à obtenir une consistance lisse. Arrosez sur le gâteau complètement refroidi, puis saupoudrez d’amandes et de cerises hachées.

Variantes

• Ajoutez des pistaches hachées pour une texture supplémentaire.
• Utilisez des canneberges séchées au lieu des cerises glacées pour une touche de fête.
• Incorporez des morceaux de chocolat blanc pour un peu de douceur.
• Remplacez la pâte d’amande par une pâte d’amande riche.
• Ajoutez un zeste d’orange pour une touche citrus.
• Ajoutez une cuillère de rhum ou de liqueur d’amande à la pâte.

Conservation

Conservation: Le gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur.

Congélation: Ce gâteau se congèle bien ! Enveloppez-le soigneusement dans du film plastique et du papier d’aluminium, puis congelez-le pendant 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Préparation à l’avance: Vous pouvez cuire le gâteau un ou deux jours à l’avance. Il suffit de le conserver dans un récipient hermétique, il restera frais.