Gâteau au vin blanc
Vous adorerez ce gâteau au vin blanc doux et beurré. Il est légèrement sucré, avec une texture tendre, une touche de fruité et un glaçage brillant au vin blanc. Prêt en moins d’une heure, c’est une excellente façon d’utiliser du vin restant !
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Utilise des ingrédients de base du placard et un peu de vin.
- Prêt en moins d’une heure.
- Ne nécessite qu’un seul bol et un batteur à main.
- Se conserve bien pendant plusieurs jours.
- Peut être congelé.
- Une excellente façon d’utiliser du vin blanc restant.
- Plait à tous sans être trop sucré.
- Fait un peu sophistiqué sans être difficile.
- Un léger glaçage ajoute un peu de brillance et de douceur.
- Convient pour un brunch, un dessert ou un goûter.
Qu’est-ce que le gâteau au vin blanc ?
Le gâteau au vin blanc est un gâteau léger et légèrement sucré qui utilise du vin blanc comme partie des liquides.
Le vin ajoute de l’humidité, de la tendresse et une subtle note fruitée. Vous ne sentirez pas l’alcool, mais vous remarquerez une certaine complexité qui le distingue d’un gâteau au beurre classique.
Ingrédients
- Vin blanc. Utilisez un vin sec comme Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio. Évitez les vins sucrés ou réduisez un peu le sucre.
- Sugar. Juste du sucre granulé classique pour ce gâteau.
- Beurre. Ramolli à température ambiante. Vous pouvez utiliser du beurre salé mais omettez le sel ajouté.
- Œufs. Gros, à température ambiante.
- Farine. La farine standard fonctionne.
- Levure chimique. Pour obtenir un bon levé à votre gâteau au vin blanc.
- Vanille. Pour la richesse.
- Sugar glace. Tamisez-le pour éviter les grumeaux dans le glaçage.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau de 20 cm, puis tapissez-le de papier sulfurisé.
- Ajoutez le beurre ramolli et le sucre dans un bol, puis battez avec un mixeur électrique jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux (environ 4 minutes).
- Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le vin et la vanille (il peut ‘se séparer’ un peu, mais ça se remettra en place avec la farine).
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez à basse vitesse ou à la main, jusqu’à ce que le tout soit juste combiné (ne pas trop battre).
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez du moule et laissez refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage, mélangez le vin et le sucre pour obtenir une pâte épaisse mais coulante (ajoutez un peu plus de vin ou de sucre si nécessaire pour obtenir la bonne consistance). Versez sur le gâteau complètement refroidi. Tranchez et servez !
FAQ
Les enfants peuvent-ils manger le gâteau au vin blanc ?Oui. L’alcool s’évapore au four. Ce qui reste est de la saveur, pas de l’alcool. Évitez d’utiliser le glaçage au vin pour les enfants et optez plutôt pour du jus de raisin ou simplement de l’eau.
Quel est le meilleur vin blanc pour la cuisson ?Des vins secs comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Pinot Grigio sont les meilleurs.
Est-ce que ce gâteau au vin blanc a un goût de vin ?Pas exactement. Il a une note fruitée, légèrement florale, mais il n’est ni piquant ni alcoolisé.
Puis-je doubler la recette ?Oui. Vous pouvez le cuire dans deux moules à gâteau ou un grand moule à gâteau bundt. Ajustez le temps de cuisson.
Comment transformer cette recette en un gâteau à étages au vin blanc ?C’est facile ! Il suffit de doubler la recette et de cuire dans deux moules ronds de 20 cm préalablement beurrés pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
