Gâteau au Potiron avec Noix de Pécan Caramélisées
Ce gâteau au potiron est parfait pour l’automne ! Des couches de gâteau au potiron moelleuses et délicieuses, avec un glaçage au fromage à la crème acidulé et des noix de pécan caramélisées croustillantes.
Joyeux Action de Grâce ! J’espère que vous le célébrez avec vos amis et votre famille. Ryan et moi accueillons à nouveau le dîner de Thanksgiving cette année — rien de fancy, juste un grand poulet rôti en utilisant la recette d’Ina (c’est incroyable) et quelques accompagnements. En général, nous faisons une dinde, mais il y a toujours tellement (trop) de restes, et mes parents viennent, donc nous optons pour un oiseau plus petit. Bien sûr, ce Gâteau au Potiron sera servi en dessert.
L’année dernière, je m’étais abstenue de vous inonder de recettes à base de potiron et j’avais choisi d’autres saveurs d’automne comme le Gâteau aux Noix de Pécan, le Gâteau au Chai et le Gâteau à la Patate Douce. Cette année, je reviens avec une autre recette de Gâteau au Potiron !
Comment réaliser cette recette de Gâteau au Potiron
C’est probablement l’une des recettes de gâteau les plus simples que j’ai sur mon blog. C’est une méthode en deux bols (un bol si vous êtes paresseux) qui ne nécessite même pas de mixeur. Tout ce que vous avez à faire est :
- De fouetter les ingrédients secs ensemble (ignorez cela pour un bol)
- De fouetter les ingrédients humides et le sucre
- D’ajouter les ingrédients secs aux humides et de mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné
Astuce pour le gâteau
Pour faire la recette dans un bol, il suffit de combiner tous les ingrédients humides puis d’ajouter les ingrédients secs et de mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Associé à un simple glaçage au fromage à la crème, cela ne devient pas plus facile !
Comment préparer des Noix de Pécan Caramélisées
Qui aurait cru que faire des noix de pécan caramélisées serait si compliqué ? La recette que j’ai pour vous ci-dessous est en fait super facile, mais j’ai eu quelques ratés dans mes expérimentations.
J’avais cette vision de ce à quoi je voulais que les noix de pécan caramélisées ressemblent : brillantes et lisses, mais pas collées ou collées avec du caramel. La plupart des recettes de noix de pécan caramélisées que l’on trouve là-bas montrent des noix enrobées de sucre, et ce n’était pas du tout l’aspect que je cherchais.
Ingrédients
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème
- 1 1/2 tasses de beurre non salé, à température ambiante
- 6 tasses de sucre en poudre, tamisé
- 1 1/2 tasses de fromage à la crème, plein gras, en cubes
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- Fécule de maïs ou poudre de meringue (optionnel)
Assemblage
- 2/3 tasse de noix de pécan caramélisées hachées
- Noix de pécan caramélisées entières pour la décoration
Instructions
Pour le Gâteau au Potiron :
- Préchauffez le four à 180°C et graissez et farinez trois moules à gâteau de 20 cm. Tapissez de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine, les épices pour tarte au potiron, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, fouettez les sucres, l’huile, le potiron, la vanille et les œufs.
- Ajoutez les ingrédients secs aux humidités et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Divisez la pâte également entre les moules préparés et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte principalement propre (environ 30-35 minutes).
- Laissez refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes, puis retournez sur des grilles pour refroidir complètement.
Pour les Noix de Pécan Caramélisées :
- Tapez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les noix de pécan et faites-les rôtir pendant environ 3 minutes, en remuant souvent.
- Dans un petit bol ou une tasse à mesure, mélangez le sucre, la cannelle, l’eau et la vanille. Bien mélanger.
- Quand les noix de pécan sont parfumées, ajoutez le mélange de sucre dans la poêle. Remuez constamment à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
- Etalez sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour refroidir. Séparez-les au mieux avec les spatules.
