Gâteau au Café aux Bananes
Le gâteau au café aux bananes avec son croustillant streusel aux noix et à la cannelle et son glaçage crémeux est le petit déjeuner familial parfait et simple. Parfait pour le week-end, mais délicieux tous les jours !
Si vous êtes fan du gâteau au café aux noix de cajou, vous allez adorer cette version avec des bananes. C’est un mélange divin entre le gâteau au café et le pain à la banane.
Le gâteau streusel à la banane est SUPER facile à préparer, que ce soit avec un batteur ou à la main dans un bol. C’est le gâteau léger et aéré parfait aux bananes. Avec un croustillant de noix et de cannelle sur le dessus et un glaçage crémeux à la vanille, parce que, pourquoi pas ?
Nous aimons faire de ce gâteau un délicieux gâteau au café aux bananes en utilisant de la crème aigre ou du yaourt grec. Cela aide à obtenir un gâteau tendre et une texture plus légère que le pain à la banane.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Goût : Un gâteau à la banane beurré, avec un croustillant de cannelle et de noix qui est tout simplement délicieux.
- Facilité : J’ai quelques conseils pour vous faciliter la tâche avec moins de vaisselle ! La cuisson est requise, mais pas compliquée. Il suffit de mélanger les ingrédients humides et secs et de préparer le croustillant.
- Temps : Prend 10 minutes de préparation et 45-55 minutes de cuisson !
Pourquoi les bananes rendent ce gâteau au café meilleur
- Douceur naturelle – moins de sucre nécessaire.
- Ajoutent de l’humidité pour une texture douce et agréable.
- Une touche plus saine comparée à un gâteau au café classique.
Ingrédients Clés
Pour la Pâte à Gâteau
- Bananes – de préférence trop mûres, plus elles sont mûres, mieux c’est.
- Sucre – sucre brun et sucre blanc pour le streusel et le gâteau.
- Crème Fraîche ou yaourt grec nature (vous pouvez le faire maison !) – ceci et les bananes rendent le gâteau agréable et moelleux !
- Poudre à lever & Bicarbonate de soude – la combinaison rend le gâteau aéré sans trop le dorer pendant un long temps de cuisson.
- Lait – lait entier ou à base de plantes, cela aide à éviter que le gâteau soit trop dense à cause de la crème et des bananes.
Pour le Streusel à la Cannelle
- Sucre brun, cannelle, farine, beurre
- Noix de pécan ou noix pour le croquant (facultatif)
Glaçage Optionnel
- Sucre glace + lait/crème + vanille
Consultez la carte de recette ci-dessous pour les informations complètes sur les ingrédients et les quantités.
Instructions
- Étape 1. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez un plat de cuisson de 23×33 cm avec un spray de cuisson. Si vous mélangez à la main, suivez les instructions dans un grand bol de mélange.
- Étape 2. Ajoutez des œufs et de la vanille, puis mélangez bien.
- Étape 3. Ajoutez la crème fraîche et les bananes écrasées (je les pèle et les mets directement dans le mélangeur, elles sont écrasées en mélangeant).
- Étape 4. Incorporez la farine, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Étape 5. Dans un bol moyen, combinez la farine, le sucre brun, le beurre ramolli et la cannelle, puis mélangez bien. Incorporez les noix.
- Étape 6. Répartissez le mélange uniformément sur la pâte du gâteau au café. Faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Laissez refroidir 15-20 minutes avant de glacer.
- Étape 7. Dans un petit bol ou un sac plastique, mélangez les ingrédients pour le glaçage. Utilisez une cuillère ou coupez un petit coin du sac pour drizzler le glaçage sur le gâteau en diagonale dans une direction, puis dans l’autre direction en formant un X.
- Étape 8. Tranchez et servez. Bon appétit !
Conseils de Conservation et Préparation
- À température ambiante : 2-3 jours dans un contenant hermétique.
- Réfrigérer : jusqu’à 1 semaine.
- Congeler : Tranchez, emballez et conservez jusqu’à 2 mois.
Questions Fréquemment Posées
Oui, décongelez complètement avant de les utiliser. Les bananes congelées ne changeront pas la texture du gâteau une fois décongelées, assurez-vous simplement d’avoir la bonne quantité de bananes écrasées en mesurant.
Utilisez une pâte épaisse et réfrigérez le streusel avant de le saupoudrer. Le streusel a généralement tendance à couler à cause d’une pâte trop liquide.
Le yaourt grec est le meilleur substitut, mais le lait caillé peut fonctionner avec des ajustements.
