Soupe de Betterave

Cette soupe de betterave lisse et veloutée est absolument délicieuse. Elle est très facile à réaliser et vous n’avez besoin que de 6 ingrédients.

J’adore la couleur vibrante que prend la soupe, merveilleusement contrastée en couleur et en saveur par la garniture d’aneth frais.

Astuce gain de temps : J’ai rôti les betteraves pour cette recette, mais si vous manquez de temps, n’hésitez pas à utiliser des betteraves en conserve ou sous vide (sans vinaigre).

Cette soupe est réconfortante, riche, terreuse et pleine de bienfaits.

Pourquoi c’est la MEILLEURE soupe de betterave

• C’est une soupe rapide et facile à préparer au mixeur.
• Les betteraves sont une excellente source d’acide folique, de fibres, de manganèse et de potassium.
• Je sers cette soupe de betterave chaude, mais vous pouvez également la servir froide.
• Elle est super simple à préparer.
• Elle a une merveilleuse saveur terreuse/sucrée qui met en valeur les betteraves.

Témoignages de lecteurs

Voici quelques avis cinq étoiles sur cette recette de soupe de betterave de mes chers lecteurs !

⭐⭐⭐⭐⭐ « Nous avons adoré cette soupe, elle était super facile et très savoureuse, surtout rassasiante lors d’une froide journée d’hiver. »

⭐⭐⭐⭐⭐ « Je l’ai faite ce week-end. Si facile et savoureuse. Nous l’avons servie en entrée pour un repas en famille. »

⭐⭐⭐⭐⭐ « C’est une soupe formidable ! J’adore la betterave mais je l’utilise généralement seulement dans les salades. Délicieuse et super facile ! »

Conservation et Congélation

Conservation : Une fois refroidie, cette soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours.

Congélation : Congelez la soupe complètement refroidie dans un récipient hermétique ou un sac ziploc pour jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.

Régimes Spéciaux

Pour la rendre sans gluten : Cette recette contient des ingrédients naturellement sans gluten, mais assurez-vous de vérifier les étiquettes de vos assaisonnements et épices.

Pour la rendre végétalienne : Cette soupe de betterave est végétalienne, mais assurez-vous de vérifier les étiquettes et de ne pas y mélanger de yaourt ou de crème, sauf s’ils sont végétaliens.

Soupe Borscht

Le borscht traditionnel est une soupe de betterave aigre-douce populaire dans de nombreux pays tels que l’Ukraine, la Russie, la Pologne, la Lituanie et la Biélorussie. Il existe de nombreuses variations nationales et régionales, donc ce n’est pas le genre de recette que l’on peut restreindre à des ingrédients spécifiques.

Elle peut être servie chaude ou froide, avec ou sans viande et avec divers légumes. Voici une version traditionnelle de borscht ukrainien. Ma version est une soupe de betterave végétarienne/végétalienne préparée avec des betteraves rôties au mixeur et parfumée avec un peu d’aneth frais. C’est facile, rapide et délicieux.

Comment préparer la soupe de betterave

C’est une soupe super rapide et facile à faire ! Suivez simplement ces instructions étape par étape avec des photos pour obtenir des résultats parfaits. Ensuite, faites défiler vers le bas pour la carte de recette avec la liste complète des ingrédients et la méthode.

Coupez les extrémités des betteraves, puis rôtissez-les dans un plat pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Chauffez l’huile dans une grande poêle, ajoutez l’oignon et le céleri et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajoutez les betteraves et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Ajoutez l’aneth haché et mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou transférez-la délicatement dans un blender pour mixer.

Utilisez les ingrédients restants

Voici quelques idées de recettes pour réduire le gaspillage alimentaire et économiser de l’argent en utilisant les ingrédients restants de cette recette.

Betterave :
Salade de betterave
Gâteau au chocolat à la betterave
Hummus de betterave

Aneth :
Salade de petits pois
Salade de brocoli

Yaourt (végétalien ou laitier) :
Bark de yaourt glacé
Tacos de fruits avec un filet de yaourt à l’érable
Pain naan facile

Autres recettes de soupe

J’espère que vous aimerez cette recette de soupe de betterave autant que nous ! Assurez-vous d’essayer ces autres excellentes recettes de soupe également.

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Soupe de Tomate
Soupe de Topinambour
Facile Soupe de Lentilles
Soupe de Petits Pois à 4 ingrédients

Recevoir la recette

Merci d’avoir consulté ma recette ! J’adore avoir des nouvelles de mes lecteurs.