Je reviens avec un autre dessert au fromage à la crème ; cette fois, il s’agit d’une recette de Churro Cheesecake, et c’est tellement bon ! Il a une croûte de churros moelleuse, une garniture crémeuse et un saupoudrage de sucre à la cannelle. MIAM !
Barres de Churro Cheesecake
La recette est simple et facile à réaliser ! J’avais l’habitude de faire la base avec des churros frits ; cependant, j’ai récemment essayé de cuire la pâte à churros au lieu de frire des churros individuels, et je l’ai encore plus aimée. C’est plus facile, moins salissant, et tout aussi savoureux.
J’aime aussi ajouter une fine couche de sucre à la cannelle sur la base de churros juste après la cuisson pour un croustillant et un goût supplémentaires.
Ingrédients nécessaires
Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce dessert.
Pour la base de churros, j’utilise de l’eau, du beurre non salé, du sucre granulé, de la farine tout usage, des Å“ufs (à température ambiante) et de l’extrait de vanille.
Pour la garniture au cheesecake : j’ai utilisé du fromage à la crème Philadelphia entier, de la crème épaisse, du sucre en poudre et de l’extrait de vanille.
Pour le sucre à la cannelle : j’utilise de la cannelle en poudre et du sucre granulé.
Trouvez les quantités dans la fiche recette.
Étapes avec photos
Voici un aperçu de la façon de réaliser cette recette avec des photos étape par étape. Les instructions détaillées et les ingrédients se trouvent dans la fiche recette ci-dessous.
Commencez par préparer la base de churros ; dans une casserole, ajoutez le beurre, le sucre et l’eau à feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde et que le sucre se dissolve.
Réduisez le feu et ajoutez la farine, en mélangeant continuellement jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Transférez le mélange dans un bol mélangeur et laissez refroidir pendant environ 10 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille et les Å“ufs, puis mixez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Étalez la pâte de manière uniforme dans le moule et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Pour préparer la couche de sucre à la cannelle, mélangez la cannelle en poudre et le sucre granulé dans un bol. Une fois la base sortie du four, saupoudrez-la d’environ 2 cuillères à soupe de sucre à la cannelle puis laissez refroidir complètement.
Montez la crème épaisse : Dans un bol mixeur, mélangez la crème épaisse avec le sucre en poudre à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’une texture ferme et en pics se forme (réservez ¼ de tasse pour décorer le dessus).
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver le Churro Cheesecake ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur ; ils resteront frais pendant 2 à 3 jours.
Puis-je utiliser des churros congelés pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des churros congelés ; cependant, il est préférable de préparer la base fraîche pour une meilleure texture.
Est-ce que je peux remplacer le fromage à la crème ?
Oui, vous pouvez essayer le mascarpone comme option alternative, mais cela aura un goût légèrement différent.
Puis-je faire cette recette sans Å“ufs ?
Il est recommandé d’utiliser des Å“ufs pour la texture, mais vous pouvez essayer un substitut d’Å“uf si vous suivez un régime vegan.
